Mace %20
Oleoresin
Tanım: Mace oleoresin, Myristica fragrans houtt’un kurutulmuş tohum örtüsünden elde edilen altın yağlı bir reçinedir. Kurutulmuş tohum örtüsü ince öğütüldükten sonra organik çözücüler kullanılarak baharat özü elde edilir.
İçindekiler: %100 doğal Myristica fragrans Houtt özü ve Ayçiçek yağı.
Tavsiye Edilen Kullanım Alanları: Turşu baharatlarında, atıştırmalık yiyeceklerde, işlenmiş etlerde, çorbalarda, sosislerde, unlu mamüllerde, koku ve parfümlerde, gıda takviyelerinde ve mace’in baharatlı ve aromatik karakteristik özelliklerine ihtiyaç duyulan diğer gıda ürünlerinde kullanılabilir.
1 kg mace oleoresin = 10-12 kg toz mace
Ambalaj: 16 kg’lık kovalar
Raf Ömrü: 24 ay
Menşei: Hindistan
TEKNİK BİLGİ
Görünüm: Serbest akışkan kırmızı ve kahverengi arası bir sıvı.
Aroma notaları: Taze çekilmiş mace’e benzer tatlı, narin bir aroması ve hafif acı bir tadı vardır.
Çözünürlük: Bitkisel yağlarda çözünür.
FEATURES
Doğal Ürün
Alerjen İçermez
GDO İçermez
Tatta Stabilite
Mikrobiyolojik Risk İçermez
ADVANTAGES
- Maliyet Avantajı
- Daha az karbon ayak izi
- Daha Uzun Raf Ömrü
- Kolay Taşıma
- Daha Az Depolama Alanı
- Sürdürülebilir Ürün
ÜRÜN
Gruplarımız
OLEORESİNLER
Oleoresin, bir baharatın çekildikten sonra uçucu olmayan bir çözücü kullanılmasıyla elde edilen doğal baharat özüdür.
LEZZET ARTTIRICILAR (HVP)
HVP, işlenmiş gıdaların etli ve tuzlu tadını artıran umami lezzete sahip bir lezzet arttırıcıdır.
BAHARAT YAĞLARI
Baharat yağları, buhar distilasyonu yöntemiyle baharatlardan elde edilen konsantre sıvılardır. Birçok baharatta bulunan uçucu bileşenler bu yöntemle elde edilirler.