Kereviz %10
Oleoresin
Tanım: Kereviz oleoresini, kurutulmuş Apium graveolens L. tohumlarından elde edilen yağlı bir reçinedir. Kurutulmuş tohumlar ince öğütüldükten sonra organik çözücüler kullanılarak baharat özü elde edilir.
Oleoresinlerin birincil bileşeni, ekstrakte edilmiş yağdır (lipit). Uçucu yağ, aromayı veren bileşendir ve esas olarak d-limonen ve Beta selinenden oluşur.
İçindekiler: Apium graveolens L.’nin %100 doğal özü.
Tavsiye Edilen Kullanım Alanları: Tuzlu lezzetlerde, baharat çeşnilerinde, atıştırmalık yiyeceklerde, salatalarda, salata soslarında, çorbalarda, balıklarda, sebze sularında, koku ve parfümlerde, gıda takviyelerinde ve kerevizin karakteristik özelliklerine ihtiyaç duyulan diğer gıda ürünlerinde kullanılabilir.
1 kg kereviz oleoresin = 7-10 kg toz kereviz
Ambalaj: 16 kg’lık kovalar
Raf Ömrü: 24 ay
Menşei: Hindistan
TEKNİK BİLGİ
Görünüm: Oda sıcaklığında dökülebilen koyu yeşil sıvı.
Aroma Notaları: Aroması tipik kerevizdir, hafif limonsu ve bitkisel alt tonludur.
Çözünürlük: Bitkisel yağlarda çözünür.
ÖZELLİKLER
Doğal Ürün
GDO İçermez
Tatta Stabilite
Mikrobiyolojik Risk İçermez
AVANTAJLAR
- Maliyet Avantajı
- Daha az karbon ayak izi
- Daha Uzun Raf Ömrü
- Kolay Taşıma
- Daha Az Depolama Alanı
- Sürdürülebilir Ürün
ÜRÜN
Gruplarımız
OLEORESİNLER
Oleoresin, bir baharatın çekildikten sonra uçucu olmayan bir çözücü kullanılmasıyla elde edilen doğal baharat özüdür.
LEZZET ARTTIRICILAR (HVP)
HVP, işlenmiş gıdaların etli ve tuzlu tadını artıran umami lezzete sahip bir lezzet arttırıcıdır.
BAHARAT YAĞLARI
Baharat yağları, buhar distilasyonu yöntemiyle baharatlardan elde edilen konsantre sıvılardır. Birçok baharatta bulunan uçucu bileşenler bu yöntemle elde edilirler.