Kakule %40
Oleoresin
Tanım: Kakule oleoresini, kurutulmuş Elettaria cardamomum Maton tohumlarından elde edilen yağlı bir reçinedir. Kurutulmuş tohumlar ince öğütüldükten sonra organik çözücüler kullanılarak baharat özü elde edilir.
İçindekiler: Elettaria cardamomum Maton’un %100 doğal özü, yağ asitlerinin mono ve digliseritleri.
Tavsiye Edilen Kullanım Alanları: Tuzlu lezzetlerde, baharat çeşnilerinde, atıştırmalık yiyeceklerde, salatalarda, salata soslarında, çorbalarda, balıklarda, sebze sularında, koku ve parfümlerde, gıda takviyelerinde ve kakulenin karakteristik özelliklerine ihtiyaç duyulan diğer gıda ürünlerinde kullanılabilir.
1 kg kakule oleoresin = 45-55 kg toz kakule
Ambalaj: 16 kg’lık kovalar
Raf Ömrü: 24 ay
Menşei: Hindistan
TEKNİK BİLGİ
Görünüm: Sarımsı kahverengi serbest akışlı sıvı
Aroma notaları: Aromatik, nüfuz edici ve biraz kafurlu kokuya sahip keskin, kuvvetli aromatik bir tat.
Çözünürlük: Bitkisel yağlarda çözünür
ÖZELLİKLER
Doğal Ürün
Alerjen İçermez
GDO İçermez
Tatta Stabilite
Mikrobiyolojik Risk İçermez
AVANTAJLAR
- Maliyet Avantajı
- Daha az karbon ayak izi
- Daha Uzun Raf Ömrü
- Kolay Taşıma
- Daha Az Depolama Alanı
- Sürdürülebilir Ürün
ÜRÜN
Gruplarımız
OLEORESİNLER
Oleoresin, bir baharatın çekildikten sonra uçucu olmayan bir çözücü kullanılmasıyla elde edilen doğal baharat özüdür.
LEZZET ARTTIRICILAR (HVP)
HVP, işlenmiş gıdaların etli ve tuzlu tadını artıran umami lezzete sahip bir lezzet arttırıcıdır.
BAHARAT YAĞLARI
Baharat yağları, buhar distilasyonu yöntemiyle baharatlardan elde edilen konsantre sıvılardır. Birçok baharatta bulunan uçucu bileşenler bu yöntemle elde edilirler.