Capsicum (6.6% 4000-6000 CU)
Oleoresin
Tanım: Capsicum oleoresin, kurutulmuş Capsicum annum L. meyvelerinden elde edilen yağlı bir reçinedir. Kurutulmuş meyveler ince öğütüldükten sonra organik çözücüler kullanılarak baharat özü elde edilir.
1.000.000 SHU Value
İçindekiler: Capsicum annum L.’nin %100 doğal özü, rafine ayçiçek yağı, yağ asitlerinin mono ve digliseritleri.
Tavsiye Edilen Kullanım Alanları: Baharat çeşnileri, atıştırmalık yiyecekler, işlenmiş etler, etnik yiyecekler gibi capsicum’ın baharatlı ve acı karakteristik özelliklerine ihtiyaç duyulan diğer gıda ürünlerinde kullanılabilir.
Uyarı: Capsicum oleoresin, insan cildi ve gözler için oldukça tahriş edicidir. Kullanım detayları, güvenlik veri sayfamızda yer almaktadır.
Ambalaj: 20 kg’lık kovalar
Raf Ömrü: 24 ay
Menşei: Hindistan
TEKNİK BİLGİ
Görünüm: Oda sıcaklığında dökülebilen viskoz kırmızımsı kahverengi homojen bir sıvı.
Aroma notaları: Lezzet keskindir, boğaz ve dilin arkasında bir sıcaklık hissi yaratır. Aroma kurutulup, öğütülmüş tipik acı biber aromasıdır.
Çözünürlük: Bitkisel yağlarda çözünür.
Dağılabilirlik: Tuz, dekstroz, maltodekstrin vb. gibi serbest akışlı bir taşıyıcı üzerinde dağıtın.
ÖZELLİKLER
Doğal Ürün
Alerjen İçermez
GDO İçermez
Tatta Stabilite
Mikrobiyolojik Risk İçermez
AVANTAJLAR
- Maliyet Avantajı
- Daha az karbon ayak izi
- Daha Uzun Raf Ömrü
- Kolay Taşıma
- Daha Az Depolama Alanı
- Sürdürülebilir Ürün
- Renkte Stabilite
ÜRÜN
Gruplarımız
OLEORESİNLER
Oleoresin, bir baharatın çekildikten sonra uçucu olmayan bir çözücü kullanılmasıyla elde edilen doğal baharat özüdür.
LEZZET ARTTIRICILAR (HVP)
HVP, işlenmiş gıdaların etli ve tuzlu tadını artıran umami lezzete sahip bir lezzet arttırıcıdır.
BAHARAT YAĞLARI
Baharat yağları, buhar distilasyonu yöntemiyle baharatlardan elde edilen konsantre sıvılardır. Birçok baharatta bulunan uçucu bileşenler bu yöntemle elde edilirler.