Karabiber Yağı
BAHARAT YAĞLARI
Tanım: Karabiber yağı, Piper nigrum L.’nin yarı olgun, kurutulmuş meyvelerinden buharla damıtılarak elde edilen oldukça konsantre, uçucu ve aromatik baharat özüdür.
İçindekiler: Piper nigrum L.’nin buharla damıtılmış %100 doğal uçucu yağı
Tavsiye Edilen Kullanım Alanları: Tuzlu lezzetlerde, baharat çeşnilerinde, atıştırmalık yiyeceklerde, işlenmiş etlerde, çorba bazlarında, salata soslarında, koku ve parfümlerde, gıda takviyelerinde ve karabiberin karakteristik özelliklerine ihtiyaç duyulan diğer ürünlerde kullanılabilir.
Ambalaj: 10 kg’lık alüminyum teneke kovalar
Raf Ömrü: 12 ay
Menşei: Hindistan
TEKNİK BİLGİ
Görünüm: Seyrek, berraktan hafif sarı renge dönen bir sıvı
Aroma notaları: İlk notası hafif sıcak ve hoş olan karabiber yağı tipik karabiber, aromatik ve baharatlıdır.
Çözünürlük: Yağlarda çözünür.
Dağılabilirlik: Tuz, dekstroz, maltodekstrin vb. gibi serbest akışlı bir taşıyıcı üzerinde dağıtın.
ÖZELLİKLER
Doğal Ürün
GDO İçermez
Alerjen İçermez
Tatta Stabilite
Mikrobiyolojik Risk İçermez
AVANTAJLARI
- Maliyet Avantajı
- Daha az karbon ayak izi
- Daha Uzun Raf Ömrü
- Kolay Taşıma
- Daha Az Depolama Alanı
- Sürdürülebilir Ürün
ÜRÜN
Gruplarımız
OLEORESİNLER
Oleoresin, bir baharatın çekildikten sonra uçucu olmayan bir çözücü kullanılmasıyla elde edilen doğal baharat özüdür.
LEZZET ARTTIRICILAR (HVP)
HVP, işlenmiş gıdaların etli ve tuzlu tadını artıran umami lezzete sahip bir lezzet arttırıcıdır.
BAHARAT YAĞLARI
Baharat yağları, buhar distilasyonu yöntemiyle baharatlardan elde edilen konsantre sıvılardır. Birçok baharatta bulunan uçucu bileşenler bu yöntemle elde edilirler.